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産地直送【がんこ漁師のブリの熱めしの素2人前】九州お取り寄せ お歳暮 贈答 ギフト お土産 ブリ 漬け丼 海鮮丼 贅沢 高級 簡単調理 冷凍便 帰歳暮 送料無料

ブリの漬け丼
 

 

 

 



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ラジオ おいしい時間

3月26日放送 第13回お取り寄せ
豊後水道の「がんこ漁師の熱めし」

ナビゲーター中嶋順子さん(以下 中嶋)
第13回はこちら!豊後水道の「がんこ漁師の熱めし」です。
新鮮なブリの刺身を醤油だれに漬け込んだ逸品、解凍してすぐに食べられるのがうれしいですよね。贈り物にもいいですよね。
箱を空けるとタレに漬け込んだお刺身が入っています。見るからに美味しそう、タレがスゴい、これはサイコーですね。ブリに甘辛のタレが染みていくらでも食べられます。
今回は、株式会社かまえ直送活き粋船団の村松裕介社長をお招きし、お話をお伺いしました。「熱めし」ってどんなものですか?

村松裕介社長(以下 村松)
大分県南部の漁師料理で、船の上でたくさん獲れた刺身を冷蔵庫がなかった時代に醤油漬けにした保存食です。別府には「りゅうきゅう」という食べ物がありますが、これを県南部では熱めしと呼んでいます。

中嶋 「豊の活ぶり」にはどんな特徴があるんですか?

村松 大分県はブリの養殖で全国2位の出荷量を誇ります。ここで養殖されたブリをブランド化したのが「豊の活ぶり」です。生き締めにより血をしっかり抜くため青魚特有の生臭さがないのが特徴で、生育には約2年かかります。
そのほとんどが南部エリアで養殖されています。ここは黒潮が流れる豊後水道の海域でリアス式海岸のため台風の影響を受けにくく養殖に適しているんです。

中嶋 タレも美味しいですね。おススメの食べ方などありますか?

村松 タレは漁師の家系である私の家庭の味をもとに作りました。冷凍で届くため解凍すればすぐに食べられます。ネギやノリなどをお好みでかけてお召し上がりください。また、半分をそのまま食べて、残りはお茶漬けで食べるのもおススメです。

中嶋 ところで「がんこ漁師」の由来は何ですか?

村松 私の父が、まさにがんこ漁師と呼ぶに相応しい人だったので、イメージ通りのネーミングにしました。

中嶋 なるほど、お魚にかける熱い思いが受け継がれている「熱めし」なんですね。村松さんごちそうさまでした。

村松 ありがとうございました!

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製品仕様
商品名
【かまえ漁師道シリーズ】がんこ漁師の熱めし 2人前
名称
ブリの漬け丼
内容量
保冷銀袋(1人前×2パック)
賞味期限
冷凍で6ヶ月
保存方法
要冷凍
原材料/商品内容
鰤(佐伯市蒲江)、こいくちしょうゆ(小麦・大豆を含む)、みりん、清酒、ねり胡麻、生姜 / カラメル色素、調味料(アミノ酸液)、甘味料(甘草)、増粘剤(キサンタン)
商品説明
豊後水道の鰤(ブリ)「豊の活ぶり」を贅沢に使い、甘辛い秘伝のタレに漬け込んだ漁師町蒲江の伝統的なまかない料理です。郷土料理百選、水産庁ファストフィッシュ商品!「がんこ漁師の熱めし」。
配送方法
ヤマトクール便
生産国
日本
販売者
株式会社かまえ直送活き粋船団(大分県佐伯市蒲江大字西野浦1637-3)

本商品には、以下の展開がございます
【 4人前(1箱4人前) 】 【 6人前(2人前×3パック)】 【 12人前(1箱4人前×3箱)】

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商品コード : kme100000027
製造元 : かまえ直送活き粋船団
通常価格 : 2,200
価格 : 2,200円(税込)
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