ナビゲーター中嶋順子さん（以下 中嶋）
第14回はこちら。まるでお肉の食感！「畑のお肉 1kg 3個セット」です。
ヘルシー食材の大豆ミートを使用し、牛肉の佃煮のような見た目。生姜の利いた甘辛味で、食感もお肉の佃煮としか思えません！販売元のイケダ食品株式会社通販室の松川真寿子さんにお話をお伺いしました。
お肉にしか見えないんですけど、本当に大豆なんですか？
松川真寿子さん（以下 松川）
正真正銘、大豆からできています。今、代替ミートが注目されていますが、実は16〜17年前に開発した商品です。「健康上の問題から、お肉を控えないといけない方にも食感を味わってもらいたい」とヘルシーな大豆ミートを使用した佃煮を開発したそうです。
中嶋 開発の際に苦労されたことはありますか？
松川 原料の大豆ミートには独特の臭みがあり、臭みを消すのに苦労したそうです。生姜の配合はもちろん調味料の選定にもこだわり、何度も試作を積み重ね、今の味付けになりました。弊社のキャッチコピーは「九州のごちそう」なんですが、調味料の水飴は鹿児島県産100％のさつまいも、醤油は熊本県産の無添加醤油を使用しています。
中嶋 ご飯にぴったりな味付けですよね！他におススメの食べ方は？
松川 赤や黄色のパプリカ、キャベツと一緒に油で炒めると色鮮やかな「回鍋肉風」の炒め物に、そのままご飯にのせて「ステーキ丼風」もおススメです。ちょっとアレンジしてパンにスライスしたゆで卵や野菜と挟めば、照り焼きサンドとしてもお肉感が味わえると思います。
中嶋 ボリュームたっぷりですね！賞味期限は6か月とのことですが、皆さんどのように召し上がられていますか？
松川 開封後は冷蔵庫で保管して、早めに召し上がっていただくのが良いですが、冷凍保存もできますよ。小分けにして必要な分を解凍していただくと、使い勝手がいいと思います。ご家族の多い方にはお得感があり喜ばれています。お弁当にはこのまま入れられて便利ですよ。
中嶋 親御さんと分けたり、お友達とシェアしたりしてもいいですね！こだわりの九州の味。この食感と味わい、きっとびっくりしますよ！
