ナビゲーター中嶋順子さん（以下 中嶋）
今回のお取り寄せグルメはこちら！久留米市で注目の名店、麺一筋の田中製麺「田中の麵家」厳選８種 食べ比べセットです。箱が可愛いですね！グリーン、イエロー、ホワイトのポップなデザインです。箱を開けると…えっ！「あんかけとまとうどん」！？エビ天うどんにごぼう天うどん、そしてひらめんかれーうどん。ラーメンが醤油、豚骨、塩。そして、ちゃんぽんとバラエティー豊かですね！販売元である田中製麺代表の田中稔和さんとお電話がつながっています。久留米市の城島町で1948年から麺づくり一筋に歩んでこられたそうですね。
田中稔和さん（以下 田中）
創業以来、私どもは原料、製法、魂、地域にこだわりまして、お陰様で麺一筋に今年で創業73年を迎えることができました。
中嶋 素晴らしいですね！原料、製法にこだわるだけではなくて、魂、地域にこだわるというのが素敵ですね。では、「あんかけとまとうどん」の味見をさせていただきます！麺がもちっとして、滑らかですね〜♪このとろみのあるイタリアンなソースによく合いますね。そのままで頂いたんですが、他に工夫する食べ方ってありますか？
田中 チーズがよく合いますので、粉チーズ、パルメザンチーズ、お料理好きの方でしたらモッツァレラチーズも。タバスコを添えるとまたおいしいんじゃないかなと。
中嶋 いろんな味わいも楽しめますね！トマトソース自体もさらにおいしく頂けそうです。
田中 そうですね。お客様の中にも「おにぎり1個ちょうだい」と注文され、麺を食べた後のトマトソースの中におにぎりを入れて、リゾット風にして召し上がる方もいらっしゃるんですよ。
中嶋 楽しいですね！そして何と言ってもやはり田中製麺さんは、原料となる小麦粉にとってもこだわっていらっしゃるんですよね？
田中 私たちは小麦粉に含まれる「良質なでんぷん質との出会い」を求め続けてきました。でんぷん質が良いと、もちもちとした食感の中にも滑らかな部分もあり、小麦のほのかな甘みも含んで麺のバランスが良く、また老化しにくいということが特徴だと思います。
中嶋 なるほど。田中製麺さんのこだわり、魂の部分がずんずん伝わってきました！コロナ禍の大変な時期だからこそ、皆さんにはどんな風にこの商品を楽しんでほしいと思っていらっしゃいますか？
田中 食事は健康の源です。特にこんな時期だからこそ、皆さんに麺で感動していただきたい。また、感動を与えていきたいと思っています。やっぱり「おいしいね」とお客様から言っていただくと、お客様の笑顔が生まれてくるんですよね。私たちにとっても最高ですし、そういうことを与えられたらいいなとスタッフと一生懸命頑張らせていただいております。
中嶋 素敵ですね！私も先ほど一口味見をさせていただいて「おいしいですね」って言いました。満面の笑顔でございます♪家でもこんなにいろんな麺が楽しめて本当に嬉しいですね。田中さん、ご馳走様でした！
